第1题
A.吸水
B.胀润
C.膨胀
D.膨化
第2题
A.水温
B.水量
C.湿度
D.热度
第3题
A.冷水面坯
B.温水面坯
C.热水面坯
D.沸水面坯
第4题
第5题
A.膨松面坯
B.层酥面坯
C.冷水面坯
D.米粉面坯
第6题
第7题
A.凝固作用
B.脂化作用
C.氧化作用
D.分散作用
第8题
第9题
第10题
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