更多“汽烹是高档菜肴和特殊风味菜肴的最好加热方法之一。你认为这一说法:()”相关的问题
第1题
由于炉烤为封闭式,加入均匀,可使菜肴具有良好的特殊风味,并有外焦里嫩的特点。()
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第2题
烩制菜品的酱汁和香配料等各种材料的味道相互渗透,可以使菜肴产生独特的风味。()
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第3题
用昆虫为原料制作很多风味菜肴的西南少数民族是()
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第4题
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出的菜肴风味,称为地方风味特色。()
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第5题
中国主要菜肴风味体系中黄河文化流域中不包括()。
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第6题
西式菜肴大多不宜烧得太熟,其加热的温度和时间往往达不到杀菌标准,所以要求原料新鲜。()
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第7题
芦笋在制作菜肴时不宜加热过度,以免造成维生素的损失。()
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第8题
菜肴特色可以有精致高档、实惠人味、清淡易消化、色彩兼营养等等。其中色彩兼背养类型适宜()。
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第9题
焗制作的菜肴表层盖有少司等,高温加热后,能结成一层硬皮,可有效地保护菜肴水分的流失和主料质地鲜嫩。()
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第10题
炖制菜肴一般汤汁较宽,加热时间较长。你认为这一说法:()
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第11题
烩制菜肴在烤箱内进行,加热温度较为均匀,便于节省人力资源。烤箱的温度为()左右。
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