首页 > 公务员> 强国挑战

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹调加热时，为了保持畜肝细胞内水分，使菜肴品质柔嫩，往往经上浆处理，采用（)等快速加热成菜。

A.蒸、烧、焖、卤

B.炸、烤、爆、涮

C.爆、炒、汆、煮

D.炖、煮、焖、烧

答案

查看答案

发布时间：2022-07-21

更多“烹调加热时，为了保持畜肝细胞内水分，使菜肴品质柔嫩，往往经上浆处理，采用()等快速加热成菜。”相关的问题

第1题

软炒是将经过加工成流体、泥状、颗粒的半成品原料，再调制成泥状或半流体，用中火热油均速翻炒，使之凝结成菜的烹调方法。你认为这一说法：（）

点击查看答案

第2题

人在运动时要流汗的原因是()。

A.防止身体过度疲劳

B.使体温保持正常

C.维持皮肤清洁

D.排泄多余的水分

点击查看答案

第3题

重量分析法测铁时，先将铁沉淀为Fe(OH)₃，再经过干燥灼烧转化为称量形式Fe₂O₃将称

重量分析法测铁时，先将铁沉淀为Fe（OH)₃，再经过干燥灼烧转化为称量形式Fe₂O₃将称

量好的试样溶解在含有50mL水和10mL6mol·L^-1HCl的烧杯中,加入1~2mL浓HNO₃将Fe²⁺氧化为Fe³⁺，加热到沸腾除去含氮氧化物后，将溶液稀释到200mL，为了得到Fe(OH)₃沉淀，再次将溶液加热至沸腾，慢慢滴加1：1氨水至能够闻到NH的气味，溶液继续保持沸腾数分钟使沉淀沉降在烧杯的底部。过滤，并用热的1%的NH₄NO₃洗涤沉淀，至洗涤液中不含Cl为止，然后在500~550℃时灼烧沉淀得到称量形式Fe203问：

点击查看答案

第4题

我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物表述准确的是()。

A.微波炉产生的微波使食物的分子产生剧烈运动而使食物本身发热

B.微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调

C.微波炉产生微波具有极强的热能，从而使食物变热

D.微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热．

点击查看答案

第5题

：我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物的描述准确的是（）。

A.微波炉产生的微波具有极强的热能，从而使食物变热

B.微波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热

C.微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调

D.微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热

点击查看答案

第6题

微波炉是靠微波使食物内部分子产生剧烈运动而使食物本身发热，从而食物内外受热均匀，不会出现外焦内生的现象；电磁灶通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调，较符合人们传统的烹调习惯，而利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量传递过程中的损失，没有明火，卫生安全，这都优于电炉。由此推不出的一项是（）。

A.电炉不安全，不卫生，有明火

B.电炉的热量在传递过程中有损失

C.电磁灶与电炉一样，都会出现食物外焦内生的现象

D.电炉加热食物原理与电磁灶一样

点击查看答案

第7题

莼菜烹调时不宜加热过度，不宜烧煮。（)

点击查看答案

第8题

我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物的表述准确的是（）A.微波炉产生的微波使食物

我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物的表述准确的是（）

A.微波炉产生的微波使食物的分子产生剧烈运动而使食物本身发热

B.微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调

C.微波炉产生微波具有极强的热能，从而使食物变热

D.微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热

点击查看答案

第9题

本题通过两个箱中粒子模型的应用实例进行运算：（1)将KCl晶体放置在金属钾蒸气中加热，K原子受辐射

本题通过两个箱中粒子模型的应用实例进行运算：

(1)将KCl晶体放置在金属钾蒸气中加热，K原子受辐射而电离，K→K⁺+e^-。K+扩散进入晶体，使晶体的K⁺离子数目多于Cl^-离子数目，晶体的组成变为，为了保持化合物的电中性，电子e^-进入负离子的空位代替Cl^-，形成，晶体显紫红色，这种晶体缺陷结构称色中心。已知Cl^-离子半径为181pm，将电子e^-看作处于立方体对角线(长为1.73×362pm)作一维势箱运动。试分别求该电子由HOMO→LUMO激发所需的能量以及由LUMO→HOMO所故出光的波长。