更多“()是绿茶上被烫焦的斑点，常见于杀青和炒干过程中锅温过高,叶表面被烫成鱼眼状的小斑点。”相关的问题
第1题
制绿茶时，把采下的茶叶立即焙炒杀青，破坏多酚氧化酶，可保持茶色翠绿和清香。（)
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第2题
（)多见于杀青温度过高、叶片边缘被灼烧后的制品叶底。
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第3题
根据杀青和干燥方法不同，可分为几大类别？（)
A.炒青绿茶
B.晒青绿茶
C.烘青绿茶
D.蒸青绿茶
E.半烘青绿茶
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第4题
杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。（)
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第5题
日本蒸青绿茶的流程是：鲜叶→滚筒杀青→叶打→粗揉→揉捻→中揉→再干→精揉→干燥→拣选→成品。（)
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第6题
杀青工艺的原则主要有（)。
A.高温杀青，先高后低
B.抛闷结合，多抛少闷
C.嫩叶老杀，老叶嫩杀
D.宁重勿青，外焦内嫩
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第7题
枇杷叶应付A、盐炙品B、蜜炙品C、烫制品D、炭制品E、麸炒品
枇杷叶应付
A、盐炙品
B、蜜炙品
C、烫制品
D、炭制品
E、麸炒品
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第8题
鳖甲应付A、盐炙品B、蜜炙品C、烫制品D、炭制品E、麸炒品
鳖甲应付
A、盐炙品
B、蜜炙品
C、烫制品
D、炭制品
E、麸炒品
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第9题
侧柏叶A.盐炙品 B.蜜炙品 C.炭制品 D.烫制品 E.麸炒品
侧柏叶
A.盐炙品
B.蜜炙品
C.炭制品
D.烫制品
E.麸炒品
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第10题
下列哪一种绿茶，在加工过程中其干燥工序是采用烘炒结合型的方式（)。
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第11题
补骨脂应付A、盐炙品B、蜜炙品C、烫制品D、炭制品E、麸炒品
补骨脂应付
A、盐炙品
B、蜜炙品
C、烫制品
D、炭制品
E、麸炒品
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