备会时，每位宾客面前摆放纸笔一份，一般为三张A4白纸和铅笔。要求纸张离下桌沿五厘米。铅笔正面显示中文logo。笔尖朝上向左倾斜45度，笔的末端距离纸的下边沿五厘米。各纸笔的位置，相互间保持一致（）

A.15度

B.30度

C.45度

D.60度

A.菜肴的数量

B.习惯方法

C.上菜顺序

D.菜肴的种类

A.红葡萄酒和白酒

B.红葡萄酒

C.白酒

D.啤酒

A.客人提出要求后

B.客人落座时

C.同一时间内

D.不同时间内

A.季节变化

B.气候条件

C.花房条件

D.宾客习俗

A.遇客人下车均应为其开启车门并做遮挡动作

B.接待团体宾客应连续向每位客人点头致意

C.客人在总台办手续时应站在其身边

D.引领客人时应走在其右前方二步左右

E.送行李进客房后离开时应面对客人后退一、二步，再转身离去

A.摆放时主人位置间距大，客人位置间距小。

B.餐台上不同品种但形状相似的花型摆放在一起，做好分类。

C.主人位置餐巾花最高，副主人位置次之，其他餐巾花高低均匀。

D.观赏面朝向宾客，有头、尾的动物造型头右，主人位除外。

A.左侧

B.右侧

C.左侧或右侧