宾客在用餐中正确的撤换碟的方法是：将干净的餐碟从客人的右侧摆放，然后从客人（)将用过的餐碟车撤下、撤碟时不可交叉叠撤。

此题为判断题(对，错)。

A.座次安排上，将主宾安排在主人的左侧，次主宾安排在主人的右侧

B.主人斟酒时，客人应用手敲击桌面表示谢意

C.用餐时，坐姿要端正，两手放于桌面上

D.宴会结束后，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开

A.心理准备

B.语言准备

C.态度准备

D.方法准备

A.急躁情绪

B.影响情绪

C.影响声誉

D.打扰领导

A.吃过冷菜

B.吃过带汁芡、味道有别的菜点时

C.吃过海鲜

D.吃过主食

A.吃过冷菜

B.吃过带汁芡、味道有别的菜点时

C.吃过海鲜

D.吃过主食

A.每上一道新菜后

B.每吃完一道菜后

C.撤盘后

D.撤盘前

A.女主宾

B.女宾

C.主人

D.主宾