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(请给出正确答案)
[判断题]
牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要,为优质蛋白质食物。()
答案
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第1题
A.含有充足的人体必需氨基酸
B.必需氨基酸比例接近人体需要
C.结缔组织中色氨酸含量丰富
D.胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
E.生物学价值高达80%
第3题
A.蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄
B.鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中
C.蛋黄是磷脂的良好来源
D.矿物质主要集中在蛋黄中
E.维生素主要集中在蛋黄中
第8题
肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为
A、芳香族氨基酸
B、非必需氨基酸
C、支链氨基酸
D、短链氨基酸
E、长链氨基酸