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[判断题]

质感是菜品之皮。质感是菜点与口腔接触时所产生的一种触感。（)

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发布时间：2022-09-29

更多“质感是菜品之皮。质感是菜点与口腔接触时所产生的一种触感。()”相关的问题

第1题

菜品装盘要讲究卫生，尤其在餐厅内为客人切割熟制菜品的员工，设备、工具及衣帽整洁，必须戴上口罩、手套，不可用手直接接触菜品。（)

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第2题

中餐宴请时，为了表达待客的热情，菜品点的越多越好。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

为某餐厅设计一个点菜系统。用户包括：消费者、店内服务人员、后厨系统、管理人员。要求：只允许店内

点餐、店内服务员有权限为消费者打折、后厨只负责上传今日菜品、管理人员负责给出价格，并需要根据今日所买菜品给出当日统计账单。

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第4题

宴席装饰的点缀陪衬装饰形式是指把点缀品和菜点放在一起。（)

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第5题

传菜员在厨师做好菜肴准备送去餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔画去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台（）

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第6题

老年人顾客适合点的菜品有（)。

A.豆花

B.鱿鱼

C.捞派黄喉

D.巴沙鱼片

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第7题

凤尾虾卷是一款中国与东亚风味结合的菜品。（)

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第8题

共享餐厅是在“共享经济”火热背景下产生的一个商业创意。其共享的核心在于厨房，即邀请厨艺高超的人来做菜，大家共享同一个厨房。只要搭建好利润分配方案与菜品准入和退出机制，就能快速盈利。创意人认为共享餐厅能很快做大做强，以下哪项消费者的心理/行为最能解释创意人的这种期望？()

A.大量消费者非常热衷体验新鲜事物并为此买单

B.很少有消费者会固定一家餐厅吃很久

C.大量消费者会因为菜品品质与菜品的丰富性成为忠实顾客

D.消费者在选择餐厅时具有从众心理，倾向选择生意好的餐厅光顾

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第9题

菜品装饰要求寓意内容优美健康，盘饰与造型协调，富有美感。（)

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第10题

明确目标人群后，要有针对性地制定营销策略，比如，对于有一定经济实力的买家，优惠并不是最好的选择，而是要额外附赠一些具有品质感的附加商品和服务。（)

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第11题

不同的距离只能观察到相应尺度的纹理。当人靠近所观察的物体时能充分观赏到该物体材料的质感为第一次质感，当人离开一定距离能显现出大尺度的肌理，此为第二次质感，这种现象称为（)。

A.多元质感

B.反复质感

C.二次质感

D.重复质感

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