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[单选题]

嫩煎是水产品相当流行的烹调方法，成品具有表面色泽金黄、肉质细嫩的特点，（)是最好的配菜。

A.烤土豆

B.米饭和面条

C.炸香蕉

D.洋葱炒土豆

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发布时间：2022-09-09

更多“嫩煎是水产品相当流行的烹调方法，成品具有表面色泽金黄、肉质细嫩的特点，()是最好的配菜。”相关的问题

第1题

夹心肉肉质较嫩，适宜于爆、炒、炸等烹调方法。（)

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第2题

煎是把加工成形的原料，经腌渍入味后，用少量的油脂，加热至上色，并达到规定火候的烹调方法。（)

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第3题

烘烤的方法用于鱼类的烹调有一大缺陷，因加热时间短而不易使其表面上色，为解决这一问题，可以（)。

A.先将鱼煎黄

B.延长烘烤时间

C.开始用高温

D.先将鱼炸黄

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第4题

除尽污秽杂质，满足（)要求，是水产品初步加工的基本要求。

A.烹调工艺

B.食品营养

C.食品卫生

D.整齐美观

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第5题

2002年与1990年相比，在全省每天创造的财富中，相对增长较大的是（）。

A.成品钢材

B.财政收入

C.水产品

D.肉类

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第6题

在烹调操作中也可以通过（)等施调方法来保护营养素，免遭流失或破坏分解。

A.煮、炒、炸

B.蒸、炸、烤

C.煎、焖、炖

D.上浆、挂糊、勾芡

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第7题

剁斧石墙面是以水泥石渣浆作为面层，等面层全部硬化、具有相当强度之后，用斧子、凿子、切割机等工具按照事先设计好的方案进行剁斩，最终形成类似于天然石材墙面的一种饰面方法。（)

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第8题

养生保健是一门科学性很强的学问，要因人、因地、因时而异。社会上流行很广且被多数人追捧的养生保健

方法，不一定适合自己。因为，每个人的养生方法都要依据其生命体征、当时的健康状况和环境条件来定，时间、地点、条件变了，人的状态变了，养生方法也要随之相应改变。

这段文字主要支持的观点是：

A.养生保健是一门科学性很强的学问

B.养生方法要因人而异．切忌一味跟风

C.养生保健具有局限性，不能过于迷信

D.流行度广的养生方法效果常常不如人意

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第9题

明代的()和()相当流行，这一时期音乐理论的最高成就是()的《乐律全书》，提出了十二平均律。

明代的（)和（)相当流行，这一时期音乐理论的最高成就是（)的《乐律全书》，提出了十二平均律。

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第10题

在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。（)

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第11题

进行水产品感官检验的人员，必须具有健康的体魄，健全的精神素质，无不良嗜好、偏食和变态性反应，并应具有丰富的专业知识和感官鉴别经验。（)

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