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第1题
直虾的初步加工方法是剥去虾头、虾壳、留下虾尾、挑去虾肠，在腹部（）切三刀、深约1/3。
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第2题
新鲜虾体形完整、外壳透明，头胸节与腺节连接紧密，肌肉坚实。（)
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第3题
在制作虾胶时，一般将鲜虾用冰覆盖一段时间，目的时为了更好是剥去虾壳，是否正确（）
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第4题
在制作虾胶时，一般将鲜虾用冰覆盖一段时间，目的时为了更好是剥去虾壳，正确吗（）
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第6题
抚仙湖虫是泥盆纪澄江动物群中的一种，属于真节肢动物中比较原始的类型，成虫长10厘米，有31个体节，外骨骼分为头、胸、腹三部分，它的背、腹分节数目不一致。泥盆纪直虾是现代昆虫的祖先，抚仙湖虫化石与直虾类化石类似，这间接表明了抚仙湖虫是昆虫的远祖。研究者还发现，抚仙湖虫的消化道充满泥沙，这表明它是食泥的动物。以下除了哪项外，均能支持上述论证？
A.昆虫的远祖也有不是食泥的生物
B.泥盆纪直虾的外骨骼分为头、胸、腹三部分
C.凡是与泥盆纪直虾类似的生物都是昆虫的远祖
D.昆虫是由真节肢动物中比较原始的生物进化而来的
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第7题
抚仙湖虫是泥盆纪澄江动物群中的一种，属于真节肢动物中比较原始的类型，成虫长10厘米，有31个体节，外骨骼分为头、胸、腹三部分，它的背、腹分节数目不一致．泥盆纪直虾是现代昆虫的祖先，抚仙潮虫化石与直虾类化石类似，这间接表明了抚仙潮虫是昆虫的远祖．研究者还发现，抚仙湖虫的消化道充满泥沙，这表明它是食泥的动物．以下除了哪项外，均能支持上述论证？
A.昆虫的远祖也有不是食泥的生物
B.泥盆纪直虾的外骨骼分为头、胸、腹三部分
C.凡是与泥盆纪直虾类似的生物都是昆虫的远祖
D.昆虫是由真节肢动物中比较原始的生物进化而来的
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第9题
去除虾肠线时，为了保持虾型的完整，应（)。
A、剪开背，挑出虾线
B、剪去虾尾，挑出虾线
C、从虾壳缝隙中挑出虾线
D、去头后从颈部挑出虾线
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第10题
新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。（)
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