首页 > 英语四级

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以油为导热体的烹调方法是（）。

A.炒

B.爆

C.蒸

D.炖

E.煎

F.煮

答案

查看答案

发布时间：2022-10-24

更多“以油为导热体的烹调方法是（）。”相关的问题

第1题

以油为导热体的烹饪方法有炒、炸、蒸、煮。（)

点击查看答案

第2题

原料以蒸汽为导热体，用中旺火加热成熟的烹调方法叫“蒸”。（)

点击查看答案

第3题

烧、扒的烹调方法只要以水作为导热体。（）

点击查看答案

第4题

以锅和油为传热介质的烹调技法是（)。

A.煎和焖

B.炒和炸

C.油浸和油泡

D.炒和煎

点击查看答案

第5题

“炒”是以油或油与金属为主要传热介质，将小形原料用中、旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的烹调方法（）

点击查看答案

第6题

不使用兑汁芡的烹调方法是（)。

A.滑炒

B.油爆

C.脆熘

D.烩

点击查看答案

第7题

滑油多用于配合爆炒、滑炒、滑熘、烩等烹调方法制作的菜肴。（)

点击查看答案

第8题

以下哪些是低油美食烹饪技巧？（)

A.使用带刻度的油壶或者油勺，做到量化用油;在烹调时看一看，想一想，再放

B.蔬菜可以采用白灼、蒸、凉拌的方法，减少“炒”的频率

C.动物性食物可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎

D.用适量柠檬、辣椒等调味品，让菜色口感更丰富

点击查看答案

第9题

“爆”是韧性原料以油为主要传热介质，在旺火上、极短时间内灼烫成熟，调味成菜的烹调方法（）

点击查看答案

第10题

热空气干燥室是采用对流原理，以空气为（)，将热能传递给工件表面的涂层，涂层吸收能量后固化成膜。

A.传热体

B.导热体

C.载热体

D.无法判断

点击查看答案

第11题

烹调不宜生炒生爆，宜用长时间加热的炖、煮、卤、酱等方法的肉为马肉、驴肉。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024年广东汕头初级会计职称合格证书发放时间通知 2025年初级会计考试什么时候举行？初级会计考试如何报名：详细流程解析中级会计师打印时间全国汇总 2024中级会计报名所需的条件有什么？2024年山东省初级会计证书发放温馨提示，可现场领取也可申请邮寄初级会计证多久考 2025年初级会计报名费多少钱？收费标准是什么？黑龙江2024年中级会计考试时间是什么时候？经济师中级合格条件

下载APP

关注公众号

TOP