更多“陈化是指茶叶在长期储藏中,即使不霉变,质量也会降低,如色泽灰暗,香气变淡,滋味欠浓厚等。这些现象,随着储存时间的延长而更加显著。()”相关的问题
第1题
茶叶的陈化变质主要是由于茶叶中()发生一系列化学变化所造成的。
A.内含化学成分本身
B.内含化学成分在环境因素的影响下
C.茶叶含水量
D.茶叶中的茶多酚
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第2题
为使月饼在储藏过程中不发生霉变,除了要彻底杀菌外,还应在内包装中放置()以减少可能残存的霉菌的滋生。
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第3题
茶叶贮藏过程中,茶叶香气会不断下降,随着时间的推移,新茶特有的清香被丧失,陈味也逐浙显露。茶叶中脂类物质的氧化和水解,脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最重要原因之一。()此题为判断题(对,错)。
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第4题
如果把茶叶储存在5℃左右的地方,较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。()
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第5题
茶叶陈化初期茶汤失去新鲜感,同时其收敛性降低,茶汤趋于醇甘浓厚。()
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第6题
茶叶陈化程度严重后发生霉交而产生的气味叫霉气。()
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第8题
茶叶陈化初期茶汤失去新鲜感,同时其收敛性降低,茶汤趋于()。
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第9题
茶叶陈化初期荼汤失去新鲜感,同时其收敛性(),茶汤趋于平淡。
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第10题
茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的()速度将增3—5倍
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