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[判断题]

菜点成本的计算公式是成本=售价*（1－内扣毛利率）。（）

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发布时间：2022-10-18

更多“菜点成本的计算公式是成本=售价*（1－内扣毛利率）。（）”相关的问题

第1题

如一桌中档筵席售价为1800元，销售毛利率为55%，如果筵席的六大类菜点的成本构成是以下方按：冷盘

占15%、热荤菜占25%、汤品占10%、大菜占45%，主食占5%、甜食占5%。，那么分别计出各大类菜点的成本是多少？

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第2题

假如一桌筵席菜点销售价格为1280元，销售毛利率为54%，那么怎么求这桌筵席的成本是多少？成本率又是多少？如果将该筵席的售价提高到1500元，那么销售毛利率提高了几个百分点？

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第3题

如一桌中档筵席售价为1800元，销售毛利率为55%，如果筵席的六大类菜点的成本构成为：冷盘占15%、热

荤菜占25%、汤品占10%、大菜占45%，主食占5%、甜食占5%。试分别计出各大类菜点的成本是多少？

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第4题

假如一桌中档筵席售价为1680元，销售毛利率为54%，现在因为市场价格变化，菜点成本比原来上涨了5%，如果售价稳定不变，那么毛利额减少了多少？

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第5题

以下计算餐饮产品价格正确的是（)。

A.售价=产品成本×(1-成本毛利率)

B.售价=产品成本×(1+成本毛利率)

C.售价=产品成本÷(1-成本毛利率)

D.售价=产品成本÷(1+成本毛利率)

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第6题

下列关于营业现金流量的计算公式,不正确的有（)。

A.营业现金流量=营业收入-付现成本-所得税

B.营业现金流量=税后净利润+折旧

C.营业现金流量=税后收入-税后付现成本

D.营业现金流量=收入×(1-所得税税率)-付现成本×(1-所得税税率)+折旧×所得税税率

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第7题

一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按56%销售毛利率计算，该宴席的售价（取整数)是3409元。（)

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第8题

宴席的各种成本包括菜点的原料成本和人工成本。（）

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第9题

保持菜单对顾客的吸引力，可以采取的措施是（)。

A.提高菜点产品价格

B.补充新鲜时令菜品

C.降低食品原料成本

D.删除传统菜品

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第10题

单位菜点成本是指单一菜点所用的（）、配料成本和调味品成本之和。

A.主料成本

B.净料成本

C.毛料成本

D.销售成本

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第11题

核算一道菜点的成本需将主、辅料的质量分别与其（)相乘，得出各自价格后，相加之和即为菜点成本。

A.单价

B.重量

C.利润

D.毛利率

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