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第1题
食品留样按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。。（)
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第2题
留样食品冷藏存放小时以上、每样品种不少于克，以下正确是？（)
A.冷藏存放48小时以上
B.冷藏存放24小时
C.每样品种不少于100克
D.每样品种不少于50克
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第3题
旅客餐车必须有完好的冷藏设备、消毒设施，容器有标记，食品定位存放，列车售货车必须有专用车。（)
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第4题
药品零售企业营业场所必须配备的设备不包括A、不合格药品专用存放场所B、药品拆零销售所需的调配工
药品零售企业营业场所必须配备的设备不包括
A、不合格药品专用存放场所
B、药品拆零销售所需的调配工具、包装用品
C、监测、调控温度的设备
D、专用冷藏设备（经营冷藏药品的）
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第5题
原料储存中，以下哪种做法是错误的（)。
A.不要直接将食品存放在地面上
B.冷藏食品不要接触水和冰
C.标明进出库日期，遵循“先进先出”原则
D.各种气味的食品共同存放，节省空间
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第6题
在小药柜的管理中：中药内服汤剂冰箱冷藏，中药、内服、外用分区保管。冰箱温度及清洁有记录，药品存放室保持清洁卫生，室温控制在（)以内
A.25°C
B.26°C
C.15°C
D.5°C
E.10°C
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第7题
输墨西哥苹果，加工后应在0±5℃下专库存放40天，如果在出口的第一年没有发现食心虫类害虫，冷藏措施将被取消。（)
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第8题
冷藏冷冻冰箱内不能存放酸，碱和腐蚀性化学物质，可以存放挥发性小，无怪味的物品。（)
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第9题
运输食品应使用专用运输工具，并具备防雨、防尘设施，根据食品安全相关要求，运输工具应具备相应的冷藏、冷冻设施或预防机械性损伤的保护性设施等，并保持正常运行。（)
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第10题
留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次、品名、留样人、核查人。（)
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第11题
（)是专用冷藏运输船。
A.渔业加工冷藏船
B.香蕉运输船
C.带制冰机的冷藏船
D.工业冷藏船
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