常用的食品保存方法有（）①低温冷藏 ②高温储藏 ③晒干储藏 ④保持湿润 ⑤用盐把肉腌起来 ⑥制成罐头 ⑦真空包装 ⑧直接暴露于空气中

此题为判断题(对，错)。

A.冰箱妥善冷藏

B.甲醛或多聚甲醛固定法

C.乙醇或甲醇保存法

D.深低温保存法

A．生理盐水浸泡

B．10%葡萄糖液浸泡

C．伤口外用抗生素

D．干燥，包裹，4℃左右冷藏

E．0℃以下低温冷冻保存

A.75%乙醇浸泡

B.苯扎溴铵（新洁尔灭溶液）浸泡

C.常温置于密闭容器

D.干燥，包裹，4℃左右冷藏

E.0℃以下低温冷冻保存

A.首先进行消毒处理

B.用无菌包或干净布包好，外套塑料袋

C.周围放置冰块低温保存

D.不可将肢体浸泡在任何液体中

E.冷藏时防止冰水浸入离断创面或血管腔内

所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。 根据上述定义，下列属于冷链的是（）。

A. 为保持疫苗的药效而在运输至使用时放在特殊的低温系统中

B. 为了节能校园超市小卖部出售冰棒的冰箱每隔5小时停1小时

C. 为保鲜商家使用冷藏车运输新鲜海产品至各个商场的冷藏室

D. 某厂利用低温深度榨取技术使橙子变为橙汁以方便常温保存

A、医用冰箱主要存放需低温保存的药品、疫苗、血液制品等，严禁存放食品以及私人物品

B、药品应根据品种、性质、用途等分类放置，标识清晰，避免接触冰箱内壁。未开封的胰岛素制剂单独存放，张贴高危药品警示标识。贵重药品需有登记，包括床号、姓名、药物名称、数量等。开瓶后需冷藏的药物，应注明开瓶日期、时间

C、冷藏室温度控制在2-8℃，每班交接时监测并登记

D、以上全部

A.高温高湿保存

B.低温保存

C.干燥保存

D.生长抑制剂保存

A.冷藏

B.冻藏

C.冷却

D.速冻

A.冷藏

B.冷冻

C.加入化学保存剂

D.消解

A.防止生熟交叉污染

B.低温冷藏食物

C.避免生食

D.防止从业人员对食品的污染