留样时，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，分别在存放动物性、植物性和水产品的冷藏设备中冷藏存放。（）

A.冷藏存放48小时以上

B.冷藏存放24小时

C.每样品种不少于100克

D.每样品种不少于50克

A.留样前双手必须做彻底的清洗消毒，带一次性手套操作

B.用于留样的用具需彻底的清洗消毒

C.留样成品存放于专用冰箱内，安全起见，柜子必须上锁管理

D.留样冰箱内可以储存清洗后的净菜

A.20

B.50

C.75

D.125

A.保质期前三个月

B.保质期结束时

C.保质期后三个月

D.保质期后半年

A.12

B.24

C.36

D.48