玉米油中含不饱和脂肪酸含量达85%以上，人体吸收率比较高。（)

关于牛乳的成分下列哪项错误

A、牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多

B、牛乳蛋白质含量较人乳高

C、微量元素含量较少

D、含铁量与人乳相仿，吸收率较后者低

E、维生素C和D含量低

A.牛乳蛋白质含量较人乳高

B.牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多

C.微量元素含量较少

D.含铁量与人乳相仿,吸收率为后者的1/2

E.维生素C和D含量低

A.不饱和脂肪酸含量高

B.相变温度以上，胆固醇含量增加

C.卵磷脂/鞘磷脂比值高

D.相变温度以下，胆固醇含量增加

A.卵磷脂/鞘磷脂的比值升高

B.卵磷脂/鞘磷脂的比值降低

C.不饱和脂肪酸含量高

D.以上都不是

A.脂肪酸

B.胆色素

C.黄酮

D.胆甾醇

E.无机元素

A.氧化

B.皂化

C.水解

D.氢化

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鱼肉

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.矿物质

D.胆固醇

A.油脂的不饱和程度大

B.油脂的平均相对分子质量大

C.油脂中游离脂肪酸含量高

D.油脂的熔点高

A.南极洲的鱼

B.热温泉中的生物

C.赤道附近的居民

D.沙漠中的仙人掌