下列食品常用的添加剂中，其分子不具有手性的是（)

A.手性蛋白

B.环糊精手性试剂

C.手性冠醚

D.手型乳酸

成或者天然物质。下列有关食品添加剂的说法正确的是：

A.食品添加剂就是违法添加物

B.北方人爱吃的馒头制作中要加小苏打，其学名碳酸钠，是一种食品添加剂

C.陆游的诗句“东门买彘骨，醢酱点橙薤”中，“橙薤”、“醢酱”就是早期的添加剂

D.天然的食品添加剂比人工合成的食品添加剂安全，应当使用天然食品添加剂

或者天然物质。下列有关食品添加剂的说法正确的是：

A.食品添加剂就是违法添加物

B.北方人爱吃的馒头制作中要加小苏打，其学名碳酸钠，是一种食品添加剂

C.陆游的诗句“东门买彘骨．醢酱点橙薤”中．“橙薤”、“醢酱”就是早期的添加剂

D.天然的食品添加剂比人工合成的食品添加剂安全，应当使用天然食品添加剂

指出下列各对化合物间的相互关系(属于哪种异构体，或是相同分子)。如有手性碳原子，注明R，S

食品添加剂的种类很多，按照其来源的不同可以分为（)、（)两大类，紫外分光光度法测定食品中糖精钠时，样品处理液酸化的目的是（)，因为糖精易溶于乙醚，而糖精钠难溶于乙醚。

有光学活性的有机分子一定是有手性原子的手性分子，分子中没有对称因素。（)

此题为判断题(对，错)。

A.农用化学品、工业学品

B.药物

C.营养素和必需微量元素

D.食品添加剂、日用化学品

B．因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂 C．防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种 D．漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂

确的是（）。

A．经实验证明，天然的食品添加剂比人工化学合成的安全

B．因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂

C．防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种

D．漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂

A.药品

B.食品添加剂

C.化妆品

D.食品中的杀虫剂残留物

A.没有手性碳原子

B.没有对称面

C.有手性轴

D.有两个手性碳原子

E.有对称面