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[单选题]

湖南菜主要代表菜有（)、辣味合蒸、发丝百叶、口蘑汤泡肚、原汁水鱼、黄焖鳝鱼等。

A.东安子鸡

B.香酥子鸡

C.黄焖子鸡

D.盐烧子鸡

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发布时间：2022-05-22

更多“湖南菜主要代表菜有（)、辣味合蒸、发丝百叶、口蘑汤泡肚、原汁水鱼、黄焖鳝鱼等。”相关的问题

第1题

八宝冬瓜盅是（）。

A.江苏菜

B.四川菜

C.粤菜

D.湖南菜

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第2题

干煸牛肉丝是（)。

A.江苏菜

B.四川菜

C.粤菜

D.湖南菜

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第3题

我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（）。

A.湖北菜

B.潮洲菜

C.云南菜

D.安徽菜

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第4题

油炸臭豆腐,就是（)菜系的著名小吃。

A.湖南菜

B.浙江菜

C.北京菜

D.四川菜

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第5题

下列菜品中属于“浙菜”名菜的是（)

A.西湖醋鱼

B.夫妻肺片

C.蜂窝豆腐

D.腊味合蒸

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第6题

葱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（）。

A.大葱

B.芫荽

C.草菇蒸滑鸡

D.粉蒸肉

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第7题

油酥豆瓣的成菜特点时色泽红亮，香辣味浓，风味独特，（）

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第8题

川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。你认为这一说法：（）

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第9题

以蒸汽或水为导（)，以糖作为主要调料，成菜软糯带稠浓甜汁，这种烹制方法称为蜜汁。

A.热体

B.导体

C.火导体

D.蒸气体

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第10题

糟蒸是在蒸菜的调料中加糟卤或（)，使成品菜有特殊的糟香味的蒸法。

A.酒糟

B.水糟

C.糟卤

D.糟油

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