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[单选题]

制作铁扒杂拌要把洋葱（）。

A.切成末

B.煎上色

C.切成丝

D.小火炒

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发布时间：2022-07-08

更多“制作铁扒杂拌要把洋葱（）。”相关的问题

第1题

有许多蔬菜可用于铁扒，（)等小型蔬菜则需事先串在肉钎上。

A.蘑菇

B.胡萝卜

C.樱桃番茄

D.茄子

E.珍珠洋葱

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第2题

用铁板扒炉制作铁扒菜肴时，铁板扒炉要预热。（)

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第3题

扒房主要负责高档西餐的制作，大多数菜肴往往是（)，如烤、铁扒、串烧等。

A.客前烹制

B.后厨烹制

C.自行烹制

D.无需烹制

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第4题

在制作铁扒三文鱼牡蛎汁时，下列说法错误的是（)。

A.在上扒炉前，鱼柳两面应刷上油脂

B.要先扒鱼柳有皮的一面

C.铁扒过程中，不在随意翻动鱼柳

D.先将鱼柳表面水分擦干

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第5题

下列（)菜肴在制作过程中要使用到牛骨髓。

A.煎西冷牛排红酒少司

B.黑胡椒肉眼牛排

C.煎腓脷牛扒黑椒少司

D.铁扒T骨牛排

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第6题

粒比丁小，比末大，如豌豆大小，切法可将（）切成粒。

A.粗条

B.细条

C.粗丝

D.细丝

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第7题

咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。（）

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第8题

扒料机在快速行走时，为什么要把主、付耙臂提到最高点？

扒料机在快速行走时，为什么要把主、付耙臂提到最高点？

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第9题

有两块长方形蛋糕，一块长2015毫米，另一块长为755毫米，要把它们切成同样长的小块，不许有剩余，但每

切一次就要损耗长为1毫米的蛋糕，那么这两块蛋糕最少可以切成多少块？()A.10B.11C.12D.l3

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第10题

有两块长方形蛋糕，一块长2015毫米，另一块长为755毫米，要把它们切成同样长的小块，不许有剩余，但每

切一次就要损耗长为1毫米的蛋糕，那么这两块蛋糕最少可以切成多少块？（） A．10 B．11 C．12 D．13

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第11题

制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后，（），待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。

A.切成块

B.切成条

C.切成丝

D.制成瓜茸

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