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[判断题]

芝麻油在馅心调制中起重要调味作用。()

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更多“芝麻油在馅心调制中起重要调味作用。()”相关的问题

第1题

京式面点制作中,常用()作为调制馅心的原料。

A.面粉

B.生粉

C.黏粉

D.镶粉

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第2题

在馅制品方面,()肉馅多用“水打馅”,佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第3题

小苏打(食粉)在烹制中的作用是()。

A.起发

B.酥脆

C.使肉料软嫩柔滑

D.调味

E.增强肉料保水作用

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第4题

甜味调味品在烹饪中的作用是(),增加咸味的鲜醇,抑制菜肴原料的苦味,并在某些菜点中起着色和增加光泽的作用。

A.调味、解腻

B.增色、去腥

C.调味、增白

D.缓和辣味刺激感

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第5题

电子烟中起调味作用的双乙酰在加热状态下很不安全,人体吸入了这种物质会导致一种严重且不可逆的肺部疾病,名叫()。

A.新型冠状病毒肺炎

B.SARS

C.慢阻肺

D.闭塞性细支气管炎

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第6题

下列影响因素中,不是水打馅制作关键因素的是()。

A.肉要切成蓉

B.加水前先调味

C.分次加水

D.最后掺冻

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第7题

通信卫星主要起无线电()作用,它是靠卫星上通信装置中的转发器和天线来完成工作的。

A.中继

B.发射

C.接收

D.调制

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第8题

职业是人的重要生活方式,“安居乐业”是人们的共同愿望。在人们的生活基本条件得不到满足时,就可能
引发“饥寒起盗心”的问题,发生危害社会的行为。政府为公众创造职业岗位,促进充分就业的政策,其功能就是为了减少社会问题,达到社会控制的目的。 这段话的主要意思是()。

A.政府为公众创造职业岗位,促进充分就业的政策

B.职业是人的重要生活方式,“安居乐业”是人们的共同愿望

C.人们的生活基本条件得不到满足时,就可能引发“饥寒起盗心”的问题

D.职业对社会的积极作用,以及政府对就业调控的重要意义和作用

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第9题

为便于落车时导向,使上下心盘吻合和防止在运行中发生跳动而分离,上下心盘间穿以中心销,起()。

A.固定作用

B.连接作用

C.定位作用

D.传递作用

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第10题

轴承是支撑轴的部件,在机械设备中起重要的作用。()
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第11题

在不同产地红宝石中对荧光强弱起重要影响作用的化学元素是()。

A.Mg

B.Fe

C.Ti

D.Al

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