一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。

用热水面团制作的点心品种有锅贴，烧卖，鸭饼，鲜肉蒸饺等（）

擀皮主要用于水饺皮，蒸饺皮，烧卖皮以及馄饨皮，油酥皮等皮坯的擀制（）

标准粉适宜做烙饼，烧饼等大众化点心（）

中老年人在夏季饮食中应该注意少食油条、烧饼、肥肉，忌食冷饮、冰冻食品、凉粉、冷菜等，这样的饮食是为了保护脾胃。（)

烧饼、火烧等品种的下剂方法一般为（)。

包子、饺子等品种的上馅方法一般为（)。

将健康产业发展与新农村建设、县域经济发展、山地特色城镇化建设结合起来，从发展健康村落、健康小镇、健康县域经济入手，培育“一村一品”、“一镇一业”、“县域健康产业带”等基层健康产业形态，以健康产业的发展推动城乡统筹发展。()此题为判断题(对，错)。

制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。（)

广式面点的代表品种之一是（)

擀制烧卖坯皮时应用（)工具。

黄桥烧饼使用的是（)。