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[主观题]

薯类中的甘薯多当()食用，木薯主要供食品工业()。马铃薯、山药、芋、豆薯等多当()食用。

薯类中的甘薯多当（)食用，木薯主要供食品工业（)。马铃薯、山药、芋、豆薯等多当（)食用。

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发布时间：2022-08-09

更多“薯类中的甘薯多当()食用，木薯主要供食品工业()。马铃薯、山药、芋、豆薯等多当()食用。”相关的问题

第1题

下列不属于我国传统膳食中常见的薯类是（)。

A.马铃薯

B.甘薯

C.木薯

D.山药

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第2题

有机食品是指生产、加工和销售符合中国有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。（)

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第3题

食品是各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是（)的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

A.保健品

B.中药材

C.物品和烟草

D.药品

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第4题

新资源食品是指在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物

品。主要分为四类：（1）在中国无食用习惯的动物、植物和微生物；（2）从动物、植物、微生物中分离的在中国无食用习惯的食品原料；（3）在食品加工过程中使用的微生物新品种；（4）因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

根据上述定义，下列不属于新资源食品的一项是：

A.加入乳制品中的双歧杆菌

B.转基因大豆

C.咖啡

D.仙人掌干粉

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第5题

‍食品工厂的主要构建筑物中，要以哪项为中心设计？（)‍

A.成品仓库

B.化验室

C.生产车间

D.供能设施

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第6题

关于羊奶粉不易导致婴儿蛋白质过敏这一问题，科学界目前对此尚无定论。尽管一些研究观察到有部分对

牛奶过敏的人并不会对羊奶蛋白质过敏，然而也同样有一些研究发现牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉过敏的情况，也就是说，因为牛奶和羊奶中一些蛋白质的结构很类似，对牛奶蛋白过敏的人同样可能会对羊奶蛋白过敏，反之亦然。另外，欧洲食品安全局发布的针对羊奶蛋白作为婴儿配方奶粉蛋白质来源的评估报告中也认为目前没有足够的证据来证明羊奶粉比牛奶粉更不容易引起过敏反应。安全起见，对于那些对牛奶蛋白质过敏的婴儿，与其冒险用羊奶粉代替牛奶粉，不如换用专门的深度水解蛋白婴儿配方奶粉。这段文字主要表达了（）。

A.深度水解蛋白婴儿配方奶粉是牛奶蛋白质过敏婴儿的最佳选择

B.羊奶奶粉可以作为牛奶奶粉的替代物供过敏婴儿食用

C.无法确定对牛奶奶粉过敏的婴儿是否也会对羊奶奶粉过敏

D.有些婴儿对羊奶蛋白过敏是因为牛奶和羊奶中的蛋白质结构很相似

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第7题

玉米和辣椒都是普通的食物，然而人们发现它们有很多不凡之处。且不谈其各种营养对人体的益处，单是产所含的食用色素就吸引了全世界很多科研人员的注意。在玉米中，有黄色素；在辣椒中，有红色素，这两种食用色素，可广泛应用于人造奶油，糖果、糕点等食品的着色。这段话主要谈论的是（）。

A.玉米和辣椒对人体的益处

B. 玉米和辣椒的不凡之处在科研领域的应用

C. 玉米和辣椒的营养价值与吸引力

D. 玉米和辣椒所含的食用色素及其应用价值

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第8题

下列关于植物食用部分的叙述不正确的是（） A.马铃薯的食用部分是根部B.洋葱的食用部分

下列关于植物食用部分的叙述不正确的是（）

A.马铃薯的食用部分是根部

B.洋葱的食用部分是茎部

C.甘薯的食用部分是根部

D.甘蓝的食用部分是叶部

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第9题

作为露酒基酒的酒精，必须是食品工业专用的食用酒精，多以谷物、薯类、糖蜜为原料、经发酵、蒸馏而制成，要求无色透明，无异臭，指标应符合GB10343的要求（）

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第10题

玉米和辣椒都是普通的食物，然而人们发现它们有很多不凡之处。且不谈其各种营养对人们的益处，单是它们所含的食用色素就吸引了全世界很多科研人员的注意，在玉米中，有黄色素；在辣椒中，有红色素，这两种食物，可广泛应用于人造奶油，糖果、糕点等食品着色。这段话主要谈论的是()

A.玉米和辣椒对人体的益处

B.玉米和辣椒的不凡之处在科研领域的应用

C.玉米和辣椒营养价值与吸引力

D.玉米和辣椒所含的食用色素及其应用价值

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第11题

对于参加2008年奥运会的运动员来说，比赛期间的食品安全问题非常重要。因为运动员、教练员都会食用奥运村免费提供的食品。在奥运会食品中中餐将隆重登场，预定中式饭菜占菜单30%的比例，相信借此机会中餐的国际影响力将会一路上升。不过也存在一些问题的担忧，中餐美味的秘诀在于丰富的成分和调味品。成分增加越多，危险性也就越高。除了在味道和卫生上达标外，有关方面还应小心注意不要使用可能造成运动员兴奋剂检查呈阳性的食材和调味品。这段文字主要论述的是（）。

A.奥运会期间，运动员，教练员都会食用奥运村免费提供的食品

B.奥运期间对中餐的制作要求很高

C.通过奥运，中餐在国际上的影响力将进一步提升

D.奥运期间将会供应大量中餐，但食物的质量和安全问题应引起足够重视

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