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[判断题]
水油面工艺与水调面工艺一样,如加水太少,则淀粉吸水不足,将使面筋缺乏胀润度。()
答案
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第1题
A.用硫铵顶入分离器,再用工艺水顶入粗油槽
B.退料至中和进料缓冲槽
C.送入硫萃并加大硫萃投苯
D.保留在中和槽中并加水稀释
第4题
A.进一步扩大食物来源
B.促进宴席的出现和完善
C.以水为传热介质的烹调方法,如煮、蒸等陆续出现
D.为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件
第6题
A.空调系统验证—厂房与设施验证—水系统验证—设备确认—工艺验证
B.厂房与设施验证—水系统验证—空调系统验证—设备确认—工艺验证
C.水系统验证—空调系统验证—厂房与设施验证—设备确认—工艺验证
D.设备确认—空调系统验证—厂房与设施验证—水系统验证—工艺验证
第9题
A.一种伯胺、一种有机溶剂与很少的水
B.一种仲胺、一种有机溶剂与很少的水
C.一种叔胺、一种有机溶剂与很少的水
D.一种仲胺与很少的水