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[判断题]

大米淀粉颗粒小(2~10μm)结构紧密,糊化困难,在糊化时需要较大的加水比。()

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更多“大米淀粉颗粒小(2~10μm)结构紧密,糊化困难,在糊化时需要较大的加水比。()”相关的问题

第1题

淀粉(多糖)在水中加热会发生糊化,糊化是水分子进入紧密的淀粉胶束结构,使淀粉粒吸水膨胀。()
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第2题

重油蛋糕组织结构松软,颗粒粗糙。而轻油蛋糕的组织结构紧密,颗粒细腻。()
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第3题

根据原文意思,古代砌筑砂浆强度极大的原因是()。

A.这种砂浆是由有机与无机合成的材料,成分复杂

B.硫酸钙晶体增长被控制可以加强稳定性

C.砂浆中的糯米汤可以起到抑制剂的作用

D.支链淀粉能够生成紧密的微观结构

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第4题

电收尘器的特点是()。

A.结构简单,制造容易,造价和运行费用低,对大于几微米的粗颗粒净化效率高,10微米以下颗粒效率低

B.净化效率高,操作简单,5微米以上的粉尘可以净化达99%,造价较高,收集的粉尘回收利用方便,对温度、湿度的要求条件高

C.净化效率高,电耗小,流体阻力小,对各类含尘气体适应性强,操作可以实现自动化,设备的依次投资大,对操作管理的要求高,需要有高压整流的电器设备。

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第5题

在相同起升高度情况下,双箱形结构主梁的桥吊总高度比单箱梁要小()m左右。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第6题

下列哪个化合物的结构,不包含有多巴的骨架()?

A.罂粟碱

B.木兰碱

C.小檗碱

D.淀粉

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第7题

大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一,是决定其蒸煮食用品质的重要因素。()
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第8题

大米在做饭前进行淘洗,会造成大量损失的成分是()

A.纤维素

B.营养成分

C.水溶性维生素

D.淀粉

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第9题

大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一,是决定其蒸煮食用品质的重要因素。()
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第10题

配制尿毒症治疗饮食以下哪组食物可以选用()

A.大米,玉米粉

B.猪肝,莴笋

C.麦淀粉,青菜

D.咸鸭蛋,土豆

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第11题

微滤膜所截留的颗粒直径为()

A.0.02~10µm

B.0.001~0.02µm

C.<2nm

D.<1nm

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