下列选项属于牛乳脂肪脂肪酸构成特点的是（)。

根据下列选项，回答 188～189 题： A．氨基酸

B．脂肪酸

C．胆盐

D．果糖

E．纤维素

第188题：与脂肪消化和吸收有关的是（）

A.新生儿体温调节中枢发育不完善

B.寒冷、早产等多为本病的诱发因素

C.早产儿棕色脂肪少，产热储备能力不足

D.新生儿皮下脂肪中饱和脂肪酸较多，熔点较高

E.新生儿皮下脂肪中不饱和脂肪酸较多，熔点较低

A.构成脂肪的脂肪酸

B.构成脂肪的甘油

C.构成脂肪的碳原子数目

D.构成脂肪的双键位置

母乳与牛乳成分相比有以下几个特点，除外

A.母乳含SIgA

B.母乳含白蛋白较多

C.母乳含乳糖较多

D.母乳含钙较多

E.母乳含必需的不饱和脂肪酸较多

是鱼头、鱼眼中的DHA高达40%-70%。DHA对神经细胞，特别是 轴突之生长、网络之形成极其有益，因此对健脑益智有明显作用。据专家研究报告，婴儿在出生后不久脑细胞即达140亿个。此后无论脑细胞的数量及体积都不再 增加。这些突起在脑神经间形成细密的网膜。而这些网膜主要由脂肪构成。人脑的脂肪占脑的60%，这就是鱼油、核桃、芝麻的不饱和脂肪酸健脑益智的道理。大 脑与身体其他器官相比有共性，也有自己的特点。谈共性，即它需要各种营养素，除了高不饱和脂肪酸外也需要蛋白质、矿物质、微量元素;但它需要的脂旨肪酸不 足，则影响智力的 ，不能从儿童的大脑转变为成人的大脑，其智力将停留在儿童的阶段。所以泡饭加咸菜的早餐既不能满足儿童对热量的要求，也不能满足儿童长身体的要求，更不能 满足儿童发展智力的要求。 在划线的地方选择填空的一个适当的词：

A.发展

B.开展

C.发育

D.提高

A.三酰甘油和甘油三酯是同一种脂类

B.脂肪约占体内脂类总量的95%，能够提供能量

C.脂肪由一份子甘油+二分子脂肪酸构成

D.脂肪又称不动脂，类脂又称动脂

关于牛乳的成分下列哪项错误

A、牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多

B、牛乳蛋白质含量较人乳高

C、微量元素含量较少

D、含铁量与人乳相仿，吸收率较后者低

E、维生素C和D含量低

A.牛乳蛋白质含量较人乳高

B.牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多

C.微量元素含量较少

D.含铁量与人乳相仿,吸收率为后者的1/2

E.维生素C和D含量低