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第1题
在使用护色剂的同时，常加入一些能促进护色的物质，称为护色助剂，常用的有（）。
A.L-抗坏血酸（钠）
B.烟酰胺
C.磷酸盐
D.柠檬酸盐
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第2题
血液中的钙不以（）的形式存在
A.游离钙
B.与蛋白质结合
C.主要存在于血细胞中
D.以磷酸盐和柠檬酸盐
E.其他复合物
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第3题
造成绿色蔬菜褪色的原因是（)。
A.长时间加热
B.与番茄一起加热
C.与柠檬一起加热
D.与食醋一起加热
E.与弱碱性物质接触
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第4题
柠檬酸盐试验阳性，是因为细菌能利用柠檬酸盐作为唯一的碳源。（)
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第5题
在柠檬酸盐酸性镀金时，因为电流效率比较低，一般只有，又不能使用较大的电流密度，所以镀层沉积速度较慢。（)
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第6题
在牛乳的加工过程中，下列成分在牛乳的酸度形成中没有起到作用的是（)。
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第7题
机体内碱性物质的来源不包括：
A.蔬菜
B.肾小管细胞泌氨
C.肉类
D.氨基酸脱氨基
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第8题
配制精液稀释液时，常用的电解质有()。
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第9题
以下作为主要活性物质，用于生产合成洗涤剂的阴离子表面活性剂是（)。
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第10题
由于柠檬酸盐酸性镀金溶液中不含氰化物成分，采用柠檬酸及其盐作为络合剂，故镀液无毒性。（)
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第11题
在柠檬酸盐酸性镀金溶液中，加入微量的（)金属盐，可得到硬金镀层。
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