第1题
第2题
A.色泽洁白
B.没有劲力,色泽较暗
C.富有可塑性
D.黏、糯、柔软
第3题
第4题
A.硬
B.较硬
C.软
D.较软
第5题
第6题
A.鉴别牛肉新鲜与否的方法
B.牛肉便宜不如新鲜
C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽
D.牛肉好吃就可以
第7题
第8题
A.质地松软
B.质地密实
C.质地粗
D.质地细
第9题
A.出肉率极高
B.出肉率一般
C.出肉率较高
D.出肉率较低
第10题
第11题
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