题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
树脂墩板适用于加工一些海鲜、刺身(),也可加工一些小骨原料
A.萝卜
B.新鲜鱼类
C.活青蟹
D.卤牛肉
答案
暂无答案
A.萝卜
B.新鲜鱼类
C.活青蟹
D.卤牛肉
第1题
A.浸发也会与其他加工涨发方法结合使用
B.漂发可以除去原料异味和油脂,难除杂质和泥砂
C.浸发适用于质地比较结实、胶质重的干货原料
D.原料浸的时间越长,越能浸发透身,滋味也越好
第3题
A.墩板的摆放要平稳牢固,着力要实,不需防止滑动
B.应均匀使用墩板整个平面,防止凹凸不平
C.加工有异味或有粘液的原料后,不必及时处理,可直接切制其他原料
D.不需要根据原料不同性质选用不同的墩板
第5题
A.轻型动力触探
B.重型动力触探
C.超重型动力触探
D.非重型动力触探
第6题
A.杯弓蛇影
B.草木皆兵
C.四面楚歌
D.一朝被蛇咬,十年怕井绳
第7题
A.杯弓蛇影
B.草木皆兵
C.四面楚歌
D.一朝被蛇咬,十年怕井绳
第8题
A.杯弓蛇影
B.草木皆兵
C.四面楚歌
D.一朝被蛇咬,十年怕井绳