中餐临桌独立分让式服务的要求有（）

A.后侧

B.前侧

C.左侧

D.右侧

A.在宴会服务中普遍使用

B.在分菜前要先向客人展示菜肴

C.完成分菜后一般由客人自由选取

D.在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派给每一位客人

A.两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率

B.两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高

C.两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求

D.两个人分别为一名客人分菜，第二名服务员的分菜一般是为客人添菜

A.临桌独立分让方式和临桌二人合作分让方式

B.叉匀分让方式和刀叉分让方式

C.叉勺分让方式和筷勺分让方式

D.勺叉分让方式和转台分让方式

A.面门为主

B.右高左低

C.各桌同向

D.临景为上

E.以远为尊

A.右手持公用筷，左手持长把公用勺

B.左手持公用筷，右手持长把公用勺

C.右手持刀，左手持叉的

D.右手持叉，左手持刀则

A.美式服务

B.俄式服务

C.法式服务

D.中餐宴会

此题为判断题(对，错)。

A.居家医学观察者最好单独居住

B.在相对独立的隔离室放置桌凳，作为非接触式传递物品的交接处

C.房间应使用空调

D.条件允许的情况下，尽量使用单独卫生间，避免与其他家庭成员共用卫生间

A.客前切配菜品

B.小组作业

C.与客人合作分让菜品

D.独立操作