题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
关于碱洗塔蒸煮的方法,下列说法不正确的是()。
A.在塔各段建立水循环
B.蒸煮时不需排水
C.需通入蒸汽加热
D.蒸煮时不能满塔
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A.在塔各段建立水循环
B.蒸煮时不需排水
C.需通入蒸汽加热
D.蒸煮时不能满塔
第1题
A.系统氮气合格,有机物含量<0.2%
B.系统与其它系统隔离,并加隔离盲板
C.蒸煮时,塔系统要封闭
D.蒸煮前,打开塔的上部人孔
第4题
A.新选购墩板要用盐水浸泡或热水锅蒸煮(收缩木质)
B.墩板使用完毕后须去油污、刮净杂质
C.墩板使用一段时间发现墩面凹凸不平要及时刨平
D.用的墩板每隔一段时间,要将墩板放清水中浸泡数小时(防止干裂)
第6题
下列关于生活常识的说法,不正确的是()。
A.吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害
B.吃梨喝开水会导致腹泻
C.给人体提供能量需要碳水化合物,最佳来源是全麦,如全麦面包等
D.茶与鸡蛋同煮会促进人体对蛋白质的吸收和利用
第7题
A.进一步扩大食物来源
B.促进宴席的出现和完善
C.以水为传热介质的烹调方法,如煮、蒸等陆续出现
D.为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件
第8题
第11题
A.各类食物蒸煮后,经机械粉碎加工成泥状
B.质地细软均匀,稠度适中
C.松散,不分层、不沾牙
D.能在勺子上保持形状
E.含有果粒的酸奶