更多“中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜在客人的左边派给客人。”相关的问题
第1题
中餐临桌二人合作式分菜，是由两名服务员配合操作・一名服务员（）另一名服务员将每一位客人的餐碟移到分菜服务员近处。
A.右手持公用筷，左手持长把公用勺
B.左手持公用筷，右手持长把公用勺
C.右手持刀，左手持叉的
D.右手持叉，左手持刀则
点击查看答案
第2题
离桌分让分菜的正确操作应是先将菜在转台向客人展示，然后（），将菜分派到客人的餐盘中。
A.由服务员移台餐桌边
B.由服务员端至厨房
C.由服务员端至备餐台
D.由服务员直接在转台上
点击查看答案
第3题
临桌分让分菜方式可以分为（）。
A.临桌独立分让方式和临桌二人合作分让方式
B.叉匀分让方式和刀叉分让方式
C.叉勺分让方式和筷勺分让方式
D.勺叉分让方式和转台分让方式
点击查看答案
第4题
服务员采用（）方式进行服务的是俄式宴会。
A.客前切配菜品
B.小组作业
C.与客人合作分让菜品
D.独立操作
点击查看答案
第5题
中餐旁桌分菜完成规定的份数分派后，剩余菜肴服务员不可以自作主张处理，应返回厨房处理。（）
点击查看答案
第6题
中餐的席位礼仪有（）
A.面门为主
B.右高左低
C.各桌同向
D.临景为上
E.以远为尊
点击查看答案
第7题
中餐旁桌分菜法操作时，对多余菜肴的处理应该是（）。
A.送回厨房处理
B.当垃圾处理
C.征求客人意见，分给需要的客人
D.換上小碟子上桌
点击查看答案
第8题
中餐宴会宾客入座后，服务员及时问客人是否先喝些（）。
点击查看答案
第9题
中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、（）、主宾和主人的特殊爱好等。
点击查看答案
第10题
斟酒服务时，服务员应站在客人的左侧身后。（）
点击查看答案
第11题
一般情况下，服务员为客人撤去筷套时，应站在客人的右侧进行。（)
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
