发酵过程中异常现象（发酵液转稀、发酵液过浓、耗糖缓慢、pH不正常)处理措施？

A.感染噬菌体或罐温升高

B.pH不正常

C.微生物代谢缓慢

D.微生物代谢过程中产生大量的水

A.发酵液pH值升高

B.发酵液pH值降低

C.发酵液变稀

D.发酵液变稠

E.产物浓度下降

A.氧膜阻力

B.气液界面阻力

C.液膜阻力

D.液流阻力

A.噬菌体污染

B.细菌污染

C.霉菌污染

D.多种微生物污染

A.连续发酵

B.半连续发酵

C.补料分批发酵

D.分批发酵

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

A.CO2

B.无菌空气

C.发酵液

D.菌种

A.发酵液量与通风量之比

B.发酵液循环量与通风量之比

C.发酵液中气体体积与液体体积之比

D.发酵液中溶解氧与发酵液量之比

A.发酵时通入的空气

B.发酵液的浓度

C.发酵罐的大小

D.发酵液的PH值