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[判断题]

里外翻洗法主要适用于家畜类肠、肚内脏的洗涤加工。（）

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发布时间：2022-10-13

更多“里外翻洗法主要适用于家畜类肠、肚内脏的洗涤加工。（）”相关的问题

第1题

里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加工。（）

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第2题

家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的肠、（）等。

A.肝

B.肺

C.脑

D.胃[肚]

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第3题

家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的（）、胃[肚]等。

A.肝

B.肺

C.肠

D.脑

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第4题

灌水冲洗法主要用于家畜类肺部的洗涤加工。你认为这一说法：（）

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第5题

采用灌水冲洗法的原料是（）。

A.肝

B.肺

C.肚

D.肠

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第6题

内脏的洗涤方法有多种，其中翻洗法也是洗涤一种（）

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第7题

弓形虫的滋养体，主要寄生于宿主的（）中

A.有核细胞

B.内脏

C.肌肉

D.体液

E.猫肠上皮细胞

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第8题

家畜类原料不包括以下哪种（)

A.猪

B.牛

C.野兔

D.羊

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第9题

肠外营养制剂中脂肪的主要营养价值是（)

A.提供生物合成所需的碳原子

B.提供生物合成所需的必需脂肪酸

C.供能

D.维持体温和保护内脏

E.储能

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第10题

烹饪中使用量最大、范围最广的家畜类原料是（)，伊斯兰教的人不吃猪肉，因此，“兰州拉面”中所用到的肉是（)

A.猪肉、牛肉

B.牛肉、猪肉

C.羊肉、牛肉

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第11题

平刀法主要适用于（)。

A.无骨的动物性原料和植物性原料

B.动物内脏性原料

C.动物性原料

D.植物性原科

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