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[多选题]

下面几项中，广式面点的特点的是（)。

A.带馅糕点要求皮薄而不露馅

B.馅大以突出馅芯的风味

C.味道清淡、鲜滑

D.肉馅多用“水打馅”

E.味道浓郁

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发布时间：2022-09-03

更多“下面几项中，广式面点的特点的是()。”相关的问题

第1题

一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第2题

广式面点是指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以（)为代表。

A.广西

B.广东

C.福建

D.海南

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第3题

广式面点的代表品种之一是（)

A.翡翠烧卖

B.五芳斋粽子

C.拨鱼面

D.叉烧包

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第4题

广式面点的特色为（)。

A.品种丰富

B.用料广、以麦面为主

C.季节性强

D.馅心注重咸鲜口味

E.使用油、糖、蛋较多

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第5题

在馅制品方面，（)肉馅多用“水打馅”，佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第6题

广式面点中的（)，为广式面点所独有，除烹制的馅心具有独特风味外，且制馅方法也别具一格，即用面捞芡拌和法。

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第7题

擘酥是广式面点最常使用的一种油酥面团，它由两块面团组成，一块是用凝结猪油掺面粉调制的油酥面，另一块是由水、糖、（)等调制的水面，然后折叠一起，成为油酥面团。

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第8题

下面不属于京式面点的是（)

A.驴打滚

B.狗不理包子

C.艾窝窝

D.蟹黄汤包

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第9题

广式面点使用辅料较为广泛，其中蜜钱包括（)。

A.糖椰丝、糖椰蓉、糖橘饼

B.榄仁、南杏仁、花生仁

C.鲜蛋、皮蛋、咸蛋、蛋白

D.奶粉、奶油、鮮牛奶

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第10题

5G使能VR教室成为现实应用以下哪几项网络特点（）？

A.低时延

B.广覆盖

C.大连接

D.大带宽

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第11题

交替式的特点：适用范围广，动植物原料均试用。（)

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