第1题
第2题
第3题
A.面粉
B.生粉
C.黏粉
D.镶粉
第4题
第5题
第6题
A.确定生产目标、了解客情、生产成本分析、原料加工
B.生产计划过程、生产组织过程、生产控制过程、生产分析过程
C.菜单筹划、原料采购、质量分析、烹调装盘
D.制定产品规格、确定岗位职责、菜品销售、销售分析
第7题
A.原料加工
B.面点加工
C.电热
D.燃料
第8题
A.饼干的性质
B.顾客的要求
C.面点设备条件
D.原料的种类
第9题
A.9.84元
B.9.94元
C.10元
D.11元
第10题
第11题
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