对于鳗鱼的初步加工，首先是将其烫煮致死，而后去膜，去鳃，去内脏。（）

A.漂洗

B.切片

C.蒸

D.煮

E.烫

A.蒸、煮、烫

B.发汗

C.熏硫

D.切片

A.65℃~70℃

B.70℃~75℃

C.75℃-80℃

D.80℃-85℃

A．蒸或沸水中烫至无白心，晒干

B．除去外皮及须根，晒干

C．蒸或煮至透心，晒干

D．除去粗皮，清水漂洗，蒸透心，低温干燥

E．去外皮及须根，熏硫后晒干

郁金的加工方法是

A.烫

B.吹

C.煮

D.蒸

A.烫

B.炙

C.蒸

D.煮

E.燀

简述烫漂（预煮)处理的作用和目的。

毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能不能将其杀死，就有得旋毛虫病的危险……”9月3日，网络“名人”方舟子将这样一段话发布于自己的新浪微博。对于这一言论，网友的评论中或褒或贬，支持者有之，反对者更不在少数。

下列各项如果为真，最能质疑方舟子的观点的一项：

A.云南的确是旋毛虫病的高发区，但那都是因为个别地方的居民经常食用生肉导致，而对于过桥米线，从没有出现类似先例

B.昆明市疾病预防控制中心从没有接到任何一起因为食用过桥米线而罹患寄生虫病的案例

C.正规的过桥米线企业所进猪肉都会经过正常的检疫检测，不会将自身带有旋毛虫的病猪肉带进市场

D.对于用于现烫猪肉的过桥米线来说，在经过高温烫熟后，任何寄生虫卵都绝无生存可能

吃，其他配料但吃无妨。如果猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能达不到将其杀死。就有得旋毛虫病的危险……”

下列各项如果为真．最能质疑方舟子的观点的一项：

A.云南的确是旋毛虫病的高发区，但那都是因为个别地方的居民经常食用生肉导致，而对于过桥米线．从没有出现类似先例

B.昆明市疾病预防控制中心从没有接到任何一起因为食用过桥米线而罹患寄生虫病的案例

C.正规的过桥米线企业所进猪肉都会经过正常的检疫检测，不会将自身带有旋毛虫的病猪肉带进市场

D.对于用于现烫猪肉的过桥米线来说，在经过高温烫熟后，任何寄生虫卵都绝无生存可能