油炸加热是用油脂在较高温度下对肉品进行热加工过程，一般最适温度为200~250摄氏度范围内。（)

B、莎伦法的特点是在退火炉内向已被加热的钢板喷射HCl气体,因此它也被称作气体酸洗法。这种方法在退火炉内既可除去钢板表面的油脂,又可以同时除去钢板表面的氧化铁

C、由于在较高温度下使用HCl气体,所以容易造成设备的腐蚀,需要经常维修和更换设备,费用较高。因此,这种方法很少采用,难以推广

D、A+B+C

A.分散

B.热渗

C.腌渍

D.裹浇

A.气体

B.石油

C.烃类

D.油脂

A.品红加入水中后整杯液体变为红色解释：分子总是在不断运动着

B.用扫描隧道显微镜获得的苯分子图像解释：分子的质量和体积都很小

C.水分子在不同温度下的运动情况解释：常温时分子不运动，加热时分子才运动

D.50mL水和50mL酒精混合后的体积小于100mL解释：分子间有间隔

A . 浅槽酸洗的酸洗液是用酸液泵进行强制循环的，酸液与钢带间产生相对运动，其酸洗效率较高

B . 酸洗槽浅，槽内的酸洗液量较少，酸液升温所用的加热时间短，热耗量相对减少。酸液的质量分数、温度的控制灵活，改变酸洗制度容易

C . 浅槽酸洗钢带张力大小控制容易，控制设备简单、轻便，消耗的电能也少

D . 浅槽酸洗的设备投资比深槽酸洗的设备要便宜

A.更健康，“空气炸”比油炸更无忧，减少不健康物质的产生

B.低油脂，“空气炸”低脂低热量，减少脂肪的摄入

C.无须翻面，热风循环加热系统均匀加热，解放双手

D.功能少，加热功率大