更多“调味添加一定量的乙醇可增强菜品的风味，较适宜的浓度为（）。”相关的问题
第1题
加热中的调味是烹调过程中这加热边进行调味、在加热过程中调味、可以确定菜品的风味特色，因此又叫（）。
点击查看答案
第2题
在使用新原料时要对原料的口感、（)、功能有所了解，以便采用合适的调味方法和组配方法，确保新菜品的风味质量。
点击查看答案
第3题
吃快餐的顾客可以为他们提供制作快捷、（)的菜品。
点击查看答案
第4题
烩制菜品的酱汁和香配料等各种材料的味道相互渗透，可以使菜肴产生独特的风味。（)
点击查看答案
第5题
风味米饭是在普通米饭的基础上（），或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。
点击查看答案
第6题
调味料品是实现调味的条件，调味料品也是菜品的基本标准。（）
点击查看答案
第7题
下列菜品制作中，无法实施“烹中调味”的是（)。
点击查看答案
第8题
凤尾虾卷是一款中国与东亚风味结合的菜品。（)
点击查看答案
第9题
宴会菜品主导风味是由菜品反映出来的一种（)特征。
点击查看答案
第10题
小河帮川菜也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，菜肴亲民平和，用料精细准确，调味丰富，多传统菜品。（)
点击查看答案
第11题
一些微生物初级代谢产物有商业价值，能作为风味增强剂的是（)
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
