更多“夹心肉肉质较嫩，适宜于爆、炒、炸等烹调方法。（)”相关的问题
第1题
挂糊与上浆比较，其不同点之一主要在挂糊（）
A.多用于炸溜煎贴等烹调方法
B.多用于炒、爆等烹调方法
C.使菜肴达到柔、滑、嫩的效果
D.使菜肴达到酥烂的效果
点击查看答案
第2题
嫩煎是水产品相当流行的烹调方法，成品具有表面色泽金黄、肉质细嫩的特点，（)是最好的配菜。
点击查看答案
第3题
制作咕咾肉适宜选用肉质较嫩，瘦中夹肥的肉，常用（），它位于背部靠近颈处
点击查看答案
第4题
济南地方菜在烹调方法上擅长爆、炒、炸菜品以清、鲜、脆、嫩著称。（)
点击查看答案
第5题
猪肉制馅时应选用肥瘦相间、肉质丝缕短、嫩筋较少的前夹心肉。（）
点击查看答案
第6题
猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。
点击查看答案
第7题
江苏菜以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔等烹调技法最具特色。（)
点击查看答案
第8题
加热前调味一般适用于炸，煎，烧，炒，溜，爆等烹调方法制作的菜肴。（）
点击查看答案
第9题
加热前调味一般适用于炸，煎，烧，炒，溜，爆等烹调方法制作的菜肴。以上说法是否正确（）
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
