A.色泽洁白
B.糊化温度低
C.粘度下降
D.不溶于冷水
E.冷却时不易形成凝胶体
第1题
A.玉米淀粉
B.绿豆淀粉
C.土豆淀粉
D.小麦淀粉
第2题
第3题
B.没有劲力,色泽较暗
C.富有可塑性
D.黏、糯、柔软
第4题
A.色泽靓丽
B.色泽鲜艳
C.色泽洁白
D.光鲜明亮
第5题
第6题
A.色泽洁白、口感细嫩、富有弹性、咸鲜适口
B.色泽洁白、口感细嫩、没有弹性、咸鲜适口
C.色泽淡粉、口感细嫩、富有弹性、咸鲜适口
D.色泽淡粉、口感粗糙、富有弹性、咸鲜适口
第7题
A.增加黏性
B.增加光亮度
C.增加体积
D.色泽更加洁白
E.提高档次
第8题
A.加工表面不产生热量,但有氧化现象
B.加工中应力和变形极小
C.离子撞击工件表面,将机械能转化为热能,使工件表面融化,灼除工件材料
D.离子束加工工件和电源正极相连
第9题
A.膨松性
B.涨发性
C.起层性
D.弹性
第10题
A.爽脆嫩滑
B.疏松
C.疏松有弹性
D.软滑绵糯
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