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[单选题]

下列菜肴在制作中用到法式芥末的有（)。

A.意式巴马仙奶酪鸡排

B.法式芥末鸡排

C.法式香草面包羊排

D.魔鬼式焗鸡

E.意式奶酪焗猪排

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发布时间：2022-08-18

更多“下列菜肴在制作中用到法式芥末的有()。”相关的问题

第1题

下列禽类菜肴在制作过程中使用到原料mozzarellacheese的是（)。

A.煎鸡脯

B.意式巴马仙奶酪鸡排

C.白汁烩鸡

D.法式芥茉鸡排

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第2题

（)负责常规式零点菜肴的制作，主要制作各式特色菜肴为主，如意式菜、法式菜、德式菜等。

A.主厨房

B.特色厨房

C.咖啡厅厨房

D.风味厨房

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第3题

法式菜肴要求菜肴水分充足、质地鲜嫩，牛排一般只要求（)熟。

A.三四成

B.四五成

C.五六成

D.六七成

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第4题

在多媒体课件制作中，常要使用到朗读和音乐合成的效果，利用Windows中的“录音机”不能制作合成效果的音响文件，需要使用其它声音处理软件，如：Cooleditpro等。（)

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第5题

芦笋在制作菜肴时不宜加热过度，以免造成维生素的损失。（)

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第6题

在施工现场吊装某设备，工期为20天。在满足安全性的前提下，有4种方案可选：①租用一台汽车吊，作业台班费为12万元，来回费用5万元，工期为5天；②租用两台汽车吊抬吊，台班费14万元，工期8天；③现场制作桅杆，制作安装费18万元(折旧费8万元，但本单位很少用到此类设备)，工期18天；④租用一台桅杆起重机，全部租赁费用9万元，工期为16天。应选（）。

A.①

B.②

C.③

D.④

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第7题

制作法式炸洋葱圈，可以根据需要选择不同种类的（)。

A.面糊

B.坚果粉

C.面包糠

D.面粉

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