以下选项中属于食品添加剂的是()
A.吉士粉
B.明胶
C.食用香精
D.酵母
明胶食用香精
A.吉士粉
B.明胶
C.食用香精
D.酵母
明胶食用香精
第2题
A.专人采购
B.专人保管
C.专人领用
D.专人登记
E.专柜保存
F.其他选项都是五专管理的内容
第6题
A.已列入食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760)的
B.具有食品原料特性
C.已列入食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)的
D.国家卫生计生委已作出不予行政许可决定的
第7题
A.内脏分开存放
B.生熟食混放
C.添加剂无人使用未上锁
D.包材裸露存放
第8题
A.碳酸氢钠用于肉料的腌制,可改善菜肴的质感
B.碳酸钠又称小苏打
C.碳酸氢钠就是面碱
D.碳酸钠属于复合膨松剂,由酸性剂、碱性剂和填充剂组成
第9题
A.食品添加剂只是-种辅助工具,本身不具备营养价值
B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度
C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险
D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能
第10题
A.食品添加剂只是一种辅助工具.本身不具备营养意义
B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度
C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险
D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能。
第11题
A.食品添加剂只是一种辅助工具.本身不具备营养价值
B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度
C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险
D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能