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第1题
快消式的茶馆，因客流大，服务员可以省却称呼语，直接向客人，“点啥？”。（)
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第2题
竭诚为客人服务，服务员要树立超前服务是意识，一切想在客人的（)。
A.预料之中
B.预料之前
C.命令之前
D.提出要求之前
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第3题
服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是（)。
A.学会人为的夸张与渲染
B.要真实可信
C.不择手段推销
D.不能告诉客人菜肴价格
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第4题
VIP房间所有棉织品均使用名牌产品，客房服务员要24小时轮流值班，为VIP客人提供细节服务或个性化服务（）
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第5题
服务员在进行宴会斟酒服务过程中，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，（），客人杯中酒液不足一半时也要添斟，客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。
A.每上一道新菜后
B.每吃完一道菜后
C.撤盘后
D.撤盘前
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第6题
当宴会厅出现火灾险情时，服务员应组织就餐客人从安全通道疏散到安全区域，不能乘坐电梯。（)
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第7题
西餐服务中，来店就餐客人进人休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。
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第8题
对酗酒的客人，餐厅服务员要阻止其继续饮酒。（)
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第9题
工作中服务员要（)提醒客人保管好（)，保管好（)。
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第10题
分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于客人身上。（)
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