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[单选题]
引起肉毒毒素中毒的常见食品是()
A.家庭自制发酵食品
B.病畜肉
C.海产品
D.冰激凌
E.都不是
答案
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A.家庭自制发酵食品
B.病畜肉
C.海产品
D.冰激凌
E.都不是
第3题
A.肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌
B.肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌的毒素对酸的抵抗力特别强,胃酸溶液24小时内不能将其破坏,可被胃肠道吸收,损害身体健康
C.肉毒杆菌毒素是一种神经毒素,因此医学上应用肉毒杆菌毒素除皱会使皮肤中毒
D.摄食肉毒杆菌的食品可引发食物中毒,如pH>4.6的低酸性罐头食品(含铁罐、玻璃罐)或香肠、火腿
第4题
引起肉毒中毒的好发食品是
A.家庭自制发酵食品
B.鱼、虾、蟹、贝类
C.剩饭
D.肉类、禽类、蛋类
E.以上都不是
第11题
其外毒素作用于神经系统,引起痉挛性麻痹的细菌是
A.产气荚膜梭菌
B.破伤风梭菌
C.无芽胞厌氧菌
D.肉毒杆菌
E.艰难梭菌