题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
()是以面粉为主,以酵母等原料为辅的面坯,经发酵制成的产品。
A.饼干类
B.蛋糕类
C.泡芙类
D.面包类
答案
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A.饼干类
B.蛋糕类
C.泡芙类
D.面包类
第2题
制作面包需要面粉、糖和酵母等原料,有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是()。
A.加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.淀粉酶能够促进蛋白质的分解
第5题
A.新加坡有“长茶”而英国没有
B.英国喝茶是以茶为主、以吃为辅,而新加坡喝下午茶则以吃为主、以茶为辅
C.英国喝茶是以吃为主、以茶为辅,而新加坡喝下午茶则以茶为主、以吃为辅
D.英国喝茶的点心是饼干和小三明治,而新加坡辅助喝茶的点心是印度煎蛋饼或中国的广式点心
第8题
A.铸坯表面要求无气孔、较深的裂纹(如大于0.5mm)和较深的沟槽等缺陷。
B.铸坯不允许有明显的偏心,最大壁厚—最小壁厚应小于2.0mm。
C.铸坯内表面应无氧化、小坑、沟槽、突起和拉道等缺陷。
D.铸坯要求平直,无陡弯,无深度大于0.2mm的机械伤。
第9题