首页 > 医卫考试> 健康知识

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面筋的主要成分是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

答案

查看答案

发布时间：2022-07-09

更多“面筋的主要成分是（)。”相关的问题

第1题

面筋的主要成分中包括麦醇溶蛋白和麦球蛋白。（)

点击查看答案

第2题

面筋蛋白质充分吸水生成面筋，通常需要的时间是（）。

A.10-15分钟

B.1小时

C.2小时

D.3小时

点击查看答案

第3题

下列食品含完全蛋白质的是哪一种？（）

A.面筋

B.鱼翅

C.玉米

D.鱼肚

E.海参

点击查看答案

第4题

小麦所含化学组分中，遇水能形成面筋的成分是（)

A.淀粉

B.粗纤维

C.维生素

D.蛋白质

点击查看答案

第5题

大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的（）和谷胶蛋白。

A.面筋蛋白

B.谷蛋白

C.麦谷蛋白

D.胶蛋白

点击查看答案

第6题

小麦蛋白约含有13%的蛋白质，构成面筋的麦胶蛋白和（)是小麦籽粒中的主要蛋白质。

A.棉籽蛋白质

B.麦清蛋白

C.麦谷蛋白

D.叶蛋白

点击查看答案

第7题

面筋蛋白质分子结构是一个螺旋形的肽链。（)

点击查看答案

第8题

（）分子的二级结构是一条螺旋形的肽链，它们盘曲构成一种近似的球分子，这种特有的空间结构是蛋白质的三级结构。

A.麦谷蛋白质

B.麦胶蛋白质

C.面粉蛋白质

D.面筋蛋白质

点击查看答案

第9题

在30℃的条件下，面筋蛋白质大约能结合150%的水分。（）

点击查看答案

第10题

由于油脂的疏水性，能阻止面粉中蛋白质吸水形成面筋的机会，能在面团中形成面筋网络。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024年山东省初级会计证书发放温馨提示，可现场领取也可申请邮寄初级会计证多久考 2025年初级会计报名费多少钱？收费标准是什么？黑龙江2024年中级会计考试时间是什么时候？经济师中级合格条件经济专业中级资格考试科目经济师中级职报考条件 2024年佛山市三水区初级会计纸质证书领取时间：9月20日至11月22日 24年广东初级会计考试时间怎么分配的 2025年初级会计职称报名流程及时间

下载APP

关注公众号

TOP