影响硬糖黏度的主要因素有：淀粉糖浆的类型和含量比例，产品的最终水分含量以及温度。（)

A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等

B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶

D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

A.管道长度;

B.管道流速;

C.流体黏度;

D.管道坡度。

A.操作温度、压力

B.流体的物性，如气化热、导热系数、密度、黏度等

C.液体的流动状况

D.传热面的形状、位置和大小、粗糙度

A.白砂糖

B.饴糖

C.淀粉糖浆

D.果葡糖浆

A.白砂糖

B.糖浆

C.糖粉

D.绵白糖

A.砖的强度等级

B.砂浆强度

C.构件类型

D.砌体种类

E.支承约束条件

A.砂浆强度

B.构件类型．砌体种类

C.支承约束条件．截面形式

D.墙体开洞．承重和非承重

E.砌体强度

A.路堤的填筑方式

B.填料的土质类型和特性

C.碾压时土的含水量

D.施工时的大气条件

E.压实机具的类型和压实施工工艺

A.绿豆淀粉

B.土豆淀粉

C.小麦淀粉

D.甘薯淀粉