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[单选题]

完整的西餐要由八道菜组成,其中最后一道是:()

A.热饮

B.水果

C.甜品

D.点心

答案
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更多“完整的西餐要由八道菜组成,其中最后一道是:()”相关的问题

第1题

西餐中的第一道菜肴通常是()。

A.开胃菜

B.汤

C.副菜

D.主菜

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第2题

吃西餐时,每换一道菜,都要使用新的刀叉,吃各种不同菜肴时,都有专用的不同类的刀叉。()
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第3题

在西餐服务中,每上一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具,斟好()酒水,再上菜。

A.各种

B.准备好的

C.相应

D.开启过的

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第4题

按照西餐午、晚餐的服务程序,“席间服务”应在“服务头盆”和“服务第二道菜”之间。()
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第5题

海鲜类菜肴通常作为西餐正餐的第三道菜,也称为()。

A.开胃菜

B.汤菜

C.副菜

D.主菜

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第6题

全鸭宴的主要北京烤鸭是作为()上的。

A.最后一道大菜

B.头菜

C.全席的压轴菜

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第7题

西餐菜式的组成?

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第8题

许先生带着客户到北京某星级饭店的餐厅去吃烤鸭。这里的北京烤鸭很有名气,客人坐满了餐厅。由于
没有预订,许先生一行到达餐桌前。入座后,许先生马上点菜。他一下就为8个人点了3只烤鸭、十几个菜,其中有一道“清蒸鱼”。不一会儿,一道道菜就陆续上桌了。客人们喝着酒水,品尝着鲜美的菜肴和烤鸭,颇为惬意。吃到最后,桌上仍有不少菜,但大家且却已酒足饭饱。突然,同桌的小康想起还有一道"清蒸鱼"没有上桌,就忙催服务员快上。鱼端上来了,大家都吃了一惊。好大的一条鱼啊!足有3斤重,这怎么吃得下呢?

“小姐,谁让你做这么大一条鱼啊?我们根本吃不下。许先生边用手推了推眼镜,边说道。

"可您也没说要多大的呀?"小姐反问道。

"这条鱼太大,我们不要了,请退掉。许先生毫不退让。

"先生,实在对不起。如果这鱼您不要的话,餐厅要扣我的钱,请您务必包涵。"服务小姐的口气软了下来。

"这个菜的钱我们不能付,不行就去找你们经理来。"小康插话道。最后,小姐只好无奈地将鱼撤掉,并汇报领班,将鱼款划掉。

分析:服务人员错在哪里?

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第9题

浆纱是经纱准备工序中()工序。

A.第一道

B.第二道

C.第三道

D.最后一道

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第10题

四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜,但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法?

A.6种

B.9种

C.12种

D.15种

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