第1题
第2题
A.甜味
B.苦味
C.酸味
D.咸味
第3题
A.舌中间
B.舌两侧
C.舌尖
D.舌根
第4题
A.舌根
C.舌心
D.舌尖
第5题
A.鲜爽度
B.甜味
C.涩味
D.苦味
第6题
A.口腔中的味觉感受体主要是味蕾,其次是自由神经末梢
B.一般说来,人的舌前部对甜味最敏感,舌头和边缘对咸味较为敏感,而靠腮两边对酸味敏感,舌根则对苦味最为敏感
C.味觉一般在10~40℃较为敏锐,其中以30℃最为敏锐
D.麦芽酚几乎对任何风味都能协同,在饮料、果汁中加入麦芽酚能增强甜味,这是味的对比作用
第7题
A.10℃
B.30℃
C.50℃
D.70℃
第8题
此题为判断题(对,错)。
第9题
第10题
A.苦味
C.咸味
D.酸味
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